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《酒杯裡的世界史》






令人陶醉的杯中物，竟然是扭轉歷史的關鍵！

蘭姆酒原來是「砂糖革命」的產物？

第一次世界大戰促使雞尾酒世界化？

美利堅合眾國之所以建立，最大功臣是啤酒？

《你不可不知的日本飲食史》、《你不可不知的世界飲食史》暢銷作家宮崎正勝

另一本不容錯過的精彩著作

世界史大致可區分為狩獵與採集時期、農耕開始與都市出現的時期、歐亞大陸諸文明的大交流期（西元七～十四世紀）、大航海時代、工業革命後的時期。而以上這些區分，也與酒文化的變遷重疊。

在狩獵與採集時期，採用的是葡萄、椰子、蜂蜜等存在自然界且含糖量較高的素材，使其發酵產生「釀造酒」；農耕時期所種植出的穀物，開始運用於發酵，因擁有大量釀酒的技術，也讓酒更為大眾化；大交流期間盛行於西元九世紀伊斯蘭圈的「蒸餾器」流傳發揚至東西方，因而誕生中東亞力酒、燒酎、伏特加、威士忌、白蘭地等多種蒸餾酒；大航海時代則隨著航海交流，讓香辛料、水果與酒文化產生密切的連結，促使「利口酒」更加多樣化；工業革命後，西元十九世紀出現「連續蒸餾器」，開啟酒的大量生產，而後的商品化又加速大規模的生產製造。

由此，隨時代衍生的酒文化，就在時間的長流中不斷交疊、組合、精進，建構出如今我們所見、所飲的酒世界。當然，人類的軌跡與酒的軌跡必然重覆交疊，因為酒也是人類文化的一部分。

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  作者介紹

  
  
  
  
  
  宮崎正勝
  
  1942年出生。原任北海道教育大學教育系教授。東京教育大學文學部史學系畢業。專攻前現代的國際交流史、世界教育史。著有《中東與伊斯蘭世界史圖解》（商周出版）、《世界史圖解》（商周出版）、《圖解世界近現代史》（易博士出版社）、《從地名與地圖看世界史》（世潮）、《圖解東亞史》（易博士出版社）
  
  作者相關著作：《
  
  
  
  
  
  
  酒杯裡的世界史－目錄導覽說明
  
  
  
  
  

  
  
  
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    前言
    
    第一章 與酒的幸福相遇
    
    1 歷史最古老的蜂蜜酒
    
    2 水果酒之冠的葡萄酒
    
    3 歐亞大陸大草原所孕育的馬乳酒
    
    4 沿「海之路」蔓延的椰子酒
    
    第二章 文明更帶動了釀酒
    
    1 四大文明擁有各自的酒
    
    2 由美索不達米亞流傳到歐洲的啤酒
    
    3 東亞的穀物酒「黃酒」
    
    4 稻作與森林文化孕育的日本酒
    
    5 印加帝國的玉蜀黍酒吉查酒
    
    第三章自伊斯蘭圈傳至東西方的蒸餾酒
    
    1 中國煉金術與古希臘煉金術的結合
    
    2 就連《可蘭經》也難以遏止的飲酒
    
    3 伊斯蘭商圈促使俄國誕生了伏特加
    
    4 因恐懼黑死病而誕生的白蘭地與威士忌
    
    5 「液體的寶石」利加酒
    
    6 蒸餾器東傳後才有了亞力酒與燒酎
    
    7 蒙古帝國的歐亞大陸稱霸與阿剌吉酒
    
    第四章隨海洋與航海發展的飲酒文化
    
    1 支撐「大航海時代」的葡萄酒
    
    2 因應航海最前線而誕生的高酒精葡萄酒
    
    3 大西洋航路所衍生的雪利酒
    
    4 阿茲特克文明的偉大遺產龍舌蘭酒
    
    5 北歐以新大陸的馬鈴薯為原料釀造酒
    
    6 因啤酒短缺而衍生的普利茅斯殖民地
    
    7 砂糖革命與價廉的蘭姆酒
    
    8 捕鯨中繼站夏威夷的「燒酎」
    
    第五章近代社會所孕育的群酒
    
    1 英國．荷蘭推動的酒之商品化
    
    2 成為高級酒的科涅克白蘭地
    
    3 因冬天的酷寒而衍生的奇蹟發泡酒香檳
    
    4 誕生於荷蘭卻在英國茁壯的琴酒
    
    5 獨立戰爭與波本威士忌
    
    6 為法國革命增添色彩的葡萄酒
    
    第六章酒填滿了巨大化的人工空間
    
    1 為夜生活增添樂趣的「酒吧」
    
    2 酒世界的「產業革命」
    
    3 成為冠軍的淡啤酒
    
    4 以低溫殺菌而銷售世界的葡萄酒
    
    5 讓梵谷的人生走向毀滅的苦艾酒
    
    6 因黑幫艾爾•卡彭而設立的禁酒令
    
    7 全球化的社會與雞尾酒文化
    
    
  
  
  

  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  編／譯者：陳柏瑤
  語言：中文繁體
  規格：平裝
  分級：普級
  開數：21*15
  頁數：232
  
  
  出版地：台灣